1. 了解酒店的业务和市场情况：必须了解酒店目前的房间预订率、餐饮销售情况、客户满意度等情况，以此为基础制定目标。
2. 确定重点领域：根据酒店实际情况确定需要关注的重点领域，如提升客户满意度、提高餐饮销售业绩、提高房间预订率等。
3. 制定目标：针对确定的重点领域，制定明确的目标，如提升客户满意度至90%以上，增长餐饮销售额10%以上等。
4. 设计具体方案：根据制定的目标，设计具体的方案和措施，如提供更好的客户服务，开展促销活动等。
5. 分配责任和考核指标：分配责任人和具体任务，同时制定相应的考核指标，确保工作得到有效推进，并可以进行量化考核。
6. 持续改进：跟踪任务执行情况，及时纠正问题，持续改进，确保目标顺利实现。
除了以上几个方面，还可以制定激励机制，如奖励优秀成绩，以鼓励员工积极努力。同时，要充分调动员工的工作积极性、创造性和团队合作精神，达到既定目标。