挑选316不锈钢无涂层不粘锅时，可以参考以下步骤：

考虑锅的材质：316不锈钢是一种耐腐蚀性高的材质，适合烹饪食物。无涂层则意味着锅体不会剥落，能够持久保持锅的性能。

检查外观质量：好的不粘锅外观光滑细腻，没有小气泡或脱落现象，颜色和光泽基本一致。需要特别注意锅面是否完全热熔，没有杂质、裂纹、爆点等明显缺陷。

考虑锅的用途：不同的烹饪用途需要选择不同材质和大小的不粘锅。例如，煎炒食物需要选择锅底较厚、受热均匀的不粘锅，而煮食则需要选择锅底较薄、易热的不粘锅。

注意手柄设计：安全和稳固的手柄是选择不粘锅时需要考虑的因素之一。手柄的设计和材质都应该符合人体工程学原理，方便握持，不易脱落或过热。

考虑加热性能：好的不粘锅应该均匀加热，不易过热，这样有利于烹饪出美食。在选择时，可以考虑具有均匀导热性能的不粘锅。

注意品牌信誉：选择具有良好品牌信誉的不粘锅可以保证产品的质量和售后服务。一般来说，知名品牌的不粘锅在生产工艺、材料质量、使用寿命等方面都更有保障。

注意尺寸选择：根据家庭人数选择合适的不粘锅大小。一般来说，2-3人家庭可选择20-24厘米的不粘锅，4-5人家庭可选择26-28厘米的不粘锅。如果经常需要煎炒烹炸，建议选择直径较大的不粘锅，以便于操作。

总的来说，挑选316不锈钢无涂层不粘锅时，需要综合考虑材质、外观质量、用途、加热性能、手柄设计、品牌信誉和尺寸选择等因素。希望这些建议能帮助你挑选到一款适合自己烹饪需求的不粘锅。