想要通过砂糖特级考核，首先要掌握砂糖的种类、加工工艺和品质等方面的知识，做到心中有数。

其次，需要加强对砂糖的感官品鉴能力，包括色泽、纯度、香味、口感等方面，通过对比、辨别和判断砂糖的品质。

最后，要注重实践锻炼，不断尝试不同品牌、不同种类的砂糖，积累经验，提高自己的专业水平。总之，通过努力学习、实践和掌握专业知识和技能，并不断完善自我，就可以通过砂糖特级考核。