1

直接吃：将海胆肉取出后洗净，用冰盖起来，然后蘸上调料即可。

2

炒着吃：先将海胆中的海胆肉取出，洗干净内脏后备用。再按顺序分别翻炒鸡蛋、海胆肉及卷心菜，最后加入隔夜的冷饭炒热，直到米饭变成金黄色即可。

3

清炖吃：将洗干净的海胆肉放入锅中，加入生姜、蒜片、葱白或香菇等辅料，用小火炖上1~2个小时即可。

4

蒸着吃：将打散的鸡蛋放入锅中蒸上三分钟左右；等鸡蛋呈现出半凝固状态之后，加入洗干净的海胆黄盖在鸡蛋上面；最后蒸上大约五分钟，等海胆黄变硬就可以了。

5

炸着吃：将取出的海胆卵肉加盐、酒、糖、姜末等调料拌匀后上屉蒸熟；改刀成条后蘸调制好的糊下入油锅内炸至浅黄色捞出；抹上奇妙酱，点缀做好的菜松即可装盘。

6

生吃：生吃可保持海胆的美味和鲜美度。