制作红糖时通常不使用绞肉机，因为绞肉机的刀片设计用来切割肉类，而不是提取甘蔗汁。甘蔗制作红糖的过程一般包括以下几个步骤：

1. **榨汁**：首先需要用专门的榨汁机或者传统的甘蔗压榨工具（如甘蔗轧）来提取甘蔗汁。这些工具能够有效地从甘蔗茎部压出汁液。

2. **煮沸**：将挤出的甘蔗汁倒入大锅中加热煮沸，去除杂质和部分水分。

3. **浓缩**：继续加热煮沸，让甘蔗汁逐渐浓缩。这个过程中，汁液会变得越来越粘稠。

4. **结晶**：当汁液达到一定浓度后，它开始结晶成糖。此时可以根据需要控制结晶的程度，以制作不同类型的红糖。

5. **干燥和成型**：将结晶后的糖块晾干并压实或切割成所需形状。

如果没有专业的榨汁设备，也可以手工挤压甘蔗汁，但使用绞肉机并不适合，因为其刀片可能无法有效地从甘蔗中提取汁液，并且可能会损坏机器。此外，绞肉机的卫生标准通常不适用于食品加工，特别是在处理液态或粘性食物时。因此，制作红糖最好使用适合提取植物汁液的工具或设备。