嫩黄豆酱是一种传统的中式调味品，可以用来调制各种菜肴。做法如下：

1.将适量的黄豆浸泡在水中2-3小时，然后将黄豆煮熟。

2.将煮熟的黄豆放入食品加工机中，搅拌成泥状。

3.将黄豆泥加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。

4.将调制好的豆酱倒入干净的容器中，密封保存。这样做出的嫩黄豆酱味道鲜美，适合用于炒菜、拌面等菜肴中。