裹着淀粉的水煮肉片是一道传统的川菜，也称“水煮肉片”，是一道以猪肉为主料的烹饪菜肴。做法是将肉片用料酒、淀粉、蛋液等料拌匀，再放入热水中煮熟，最后加入豆芽、豆瓣酱等调料翻炒，制成一道美味的家常菜。因为肉片裹有淀粉，所以口感滑嫩，味道鲜美。