肉渣是指食材被切割或搅拌成较小的碎片。如果已经煮熟，那么可以将它冷却后冷冻保存，以延长保质期。但是，冷冻可能会使口感和质地发生改变，通常会变得更加松散。因此，建议在冷冻之前将其密封，尽可能地减少冷冻对味道和质感的影响。在解冻之后，最好避免再次冷冻。总之，即使冷冻方式正确，肉渣依然会受到冷冻的影响，保质期也没有那么长，建议食用时仍要及时处理。