电白夹李子的甜醋水是一道地道的广东小吃，制作简单。首先将夹李子洗净备用，将糖和深色的醋加入适量的水中煮开，然后加入清水继续煮沸，用勺去除浮沫。

接着，加入冰糖继续煮至水变浓稠，再将夹李子放入锅中焯烫一分钟，捞出沥干。

最后将醋水倒入碗中，放入焯烫好的夹李子，让其充分浸泡入味。这样制作出来的夹李子甜酸口感十足，香气扑鼻，别有一番风味。