湖南衡阳市年夜饭必备的家常菜有鱼，鸡，扣肉，汤。鱼要整条，鸡委整只，扣肉要满碗，不能几片。再做其他菜可以按自己喜欢的做，寓意团团圆圆，钱财丰隆。