好：

1. 均匀加热：铁锅的导热性高，能够均匀加热粥底，避免粥底糊底或糊锅。

2. 保持营养：铁锅能够促进食材中的营养物质迅速释放，使得粥更加营养丰富。

3. 增加口感：铁锅熬粥可以使粥变得更加糯滑，口感更好。