河蚌咸肉汤的烹饪时间需要根据河蚌和咸肉的大小及个数以及口感要求等因素进行调整。通常情况下，将清洗干净的河蚌和咸肉放入炖盅中，加入适量清水和调味料，大火煮沸后改小火炖煮1.5至2小时即可。炖煮时间过长会导致河蚌过熟，口感变差，时间过短则可能太咸或太生。需要根据个人口味和判断力进行掌握。