步骤 1

鸭边腿剁成小块

步骤 2

凉水下锅加料酒和姜片焯水，撇清浮沫，继续焯水三分钟

步骤 3

捞出沥干水分

步骤 4

葱姜花椒八角桂皮香叶，干辣椒一个，不喜欢辣可不放

步骤 5

油热转小火放郫县豆瓣酱炒出红油，放调料

步骤 6

炒香调料放鸭肉

步骤 7

翻炒片刻后放入适量生抽老抽

步骤 8

放啤酒一小听，大概330毫升

步骤 9

放几块冰糖，大火烧开后转小火慢炖二十分钟左右，自己尝一下味道，觉得淡加盐

步骤 10

炖熟后大火收汤，装盘