炸大排指的是将猪肋骨或猪排沾上面粉或麵包屑后，放入热油中煎至表面金黄，熟透即可食用的一种烹饪方法。这种食品常见于中国台湾地区，每一块肉排香脆可口，肉质鲜嫩，配以适量的盐和五香粉调味，口感更佳。炸大排是一种老少皆宜的美食，既可以作为家庭晚餐，又可以作为休闲零食。要注意的是，由于这种食品热量较高，应适当控制摄入量，不过食材的优质和口感的美味，仍然让它成为了人们的钟爱之物。