材料：牛排500克，白萝卜500克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 牛排切块，用清水浸泡半小时，去血水。

2. 白萝卜去皮，切块。

3. 烧一锅热水，将牛排焯水，去掉血沫。

4. 炒锅加油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

5. 加入牛排块，翻煎至两面微黄。

6. 加入料酒，翻煎均匀。

7. 加入清水，大火烧开后撇去浮沫。

8. 转小火，加入白萝卜块，炖煮40分钟。

9. 40分钟后，加入适量的盐调味，再炖煮10分钟。

10. 10分钟后，关火，捞出姜片和葱段，牛排清炖白萝卜就做好了。

注意事项：

1. 牛排要先用水浸泡去血水，炖出来的汤才会清澈。

2. 牛排焯水的时候要用大火，这样血沫才会迅速浮出水面。

3. 炖煮的过程中要保持小火，这样炖出来的汤才会鲜美。

4. 加盐要在最后阶段加，否则会影响牛肉的口感。