500万注册资本可以接多大规模的工程，这个问题的答案取决于许多因素，包括你的公司类型、业务范围、经验、技能等。在中国，根据《建筑业企业资质管理规定》，企业的注册资本是评定其资质等级的重要依据之一。例如，如果你想承接一些大型的公共建筑项目，那么你的公司可能需要具备一定的资质等级，而这个资质等级的评定就与你的注册资本有关。

然而，注册资本并不是唯一的决定因素。你还需要有足够的技术和管理人员，以及良好的工程质量和安全记录。此外，你还需要考虑到市场竞争的情况，以及其他可能影响你承接项目的因素，如政策环境、经济环境等。

总的来说，500万的注册资本可以让你的公司有一定的竞争力，但具体能接多大的工程，还需要根据你的公司的具体情况来判断。建议你咨询专业的法律顾问或者相关政府部门，以获取更准确的信息。