用淀粉清理炸过东西的油的方法如下：

准备少许的花椒、两片香叶、两颗八角、50克生姜（切成片）、适量的大葱（切成片）。

拿一个碗，在碗中倒入适量的淀粉，然后加入和淀粉同样量的清水，将淀粉搅拌化开变成淀粉水。

将锅中的剩油烧到五成热，注意火不要开得太大，用中小火来加热即可。

将搅拌均匀的淀粉水倒进油锅里面，让淀粉水炸至定型。炸上一会儿，淀粉就会凝结在一起，慢慢地漂浮在油面上。

炸至淀粉完全凝结且微黄后，用漏勺将淀粉捞出。然后加入另一半的淀粉水，再次炸至微黄后捞出。

现在油温已经很高了，关火，下入之前准备的葱姜大料，炸出香味。注意油温不能太高，否则容易炸糊。

经过以上步骤，原本浑浊、有异味、有杂质的油就会变得非常清澈干净，可以像新油一样重新使用。同时，油的异味也被有效地去除了。