洋桔梗的味道是一种清新而略带甜味的花香，很难被其他花所遮住。但是如果要遮住它的味道，可以选择一些具有浓郁芳香的花朵，比如牡丹、玫瑰、鸢尾、百合等等。这些花卉散发出来的香气非常浓郁，可以遮住洋桔梗的味道，同时也为空气带来了更加迷人的花香。当然，不同人对花香的感受也有所不同，有些人喜欢淡雅的花香，有些人则更加喜欢浓郁花香的味道。