农村别墅的外墙材料可以选用多种不同材料，以下是几种常见的：

1. 石材：石材材质大气美观，富有质感，同时具有防水、防火、耐用等优点，是比较常见的农村别墅外墙材料之一。

2. 砖石：砖石外墙既美观又实用，可以选用不同颜色和大小的砖石进行拼贴，形成独特的效果。

3. 木材：农村别墅外墙选用木材可以营造出自然、温馨的感觉，同时也具有良好的保温效果，不过需要做好防腐防虫的措施。

4. 玻璃幕墙：玻璃幕墙可以让房屋外观更加时尚、现代，同时也可以增强室内采光效果。

5. 面砖：面砖是一种质量轻、价格便宜、安装简单的外墙材料，适合农村别墅外墙装修。

综上所述，农村别墅的外墙材料可以根据个人需求和预算来选择适合自己的材料。