都江堰南桥在成都东站下车。

因为都江堰南桥位于成都市都江堰市，距离成都市中心较远，乘坐高铁到达成都后，需要在成都市东部的成都东站下车，然后通过公交车或者出租车等公共交通工具前往都江堰南桥，需要大约1小时左右的时间。

因此，都江堰南桥在成都东站下车比较方便快捷。

值得一提的是，如果有自驾车的话，也可以选择在成都东站租车或者自己开车前往都江堰南桥，但需要注意路上交通情况和路线选择等因素。