将 4 瓣大蒜、1 汤匙盐、1 茶匙黑胡椒、1 茶匙牛至、1 茶匙百里香、1/2 茶匙欧芹、1/4 杯橄榄油和 1/4 杯红酒醋混合。将混合物涂抹在 1 磅肉类上，放置在冰箱中腌制至少 4 小时，或最长过夜。腌制时间越长，风味渗透得越深。腌制后，将肉取出冰箱，在烹饪前将其拍干。腌制的肉香气扑鼻，适合烤、煎或烤。