新手入行卖菌菇，可以参考以下步骤：

了解市场需求，确定目标市场的需求量、价格以及竞争情况。

选择适合的蘑菇品种，考虑种植的环境条件、市场需求以及自身经验和能力。

掌握菌菇的种植技术，了解菌菇的生长习性、种植方法等。

建立销售渠道，可以通过电商平台、农贸市场、超市等途径进行销售。

注重产品质量，保证菌菇的新鲜度和质量，提高顾客满意度。

不断学习和提高自己的经营能力，了解市场动态和顾客需求，不断改进和优化自己的经营策略。