鸵鸟油的生产和加工过程中，从鸵鸟脂肪中提取出的油量会受到多种因素的影响，包括鸵鸟脂肪的纯度、提取工艺的效率、产品的规格等。由于这些因素的不确定性，很难给出一个精确的“一斤油出多少油”的量化答案。

在实际生产中，鸵鸟油的提取率通常在60%至80%之间，这意味着大约60%至80%的鸵鸟脂肪可以被转化为鸵鸟油。作为一个粗略的估计，如果假设一斤（500克）鸵鸟脂肪可以产出大约80%的鸵鸟油，那么大约可以产出400克的鸵鸟油。这个数字仅供参考，实际的出油量可能会因具体情况而异。

在购买鸵鸟油时，消费者通常会根据产品的净含量来判断，而不是根据原料的重量。因此，如果你看到一个产品的标签上写着“纯鸵鸟油500毫升”，那么你得到的是一瓶含有500毫升鸵鸟油的产品，而不是指一斤鸵鸟脂肪对应的油量。