将霉豆腐放大1000倍可以帮助科学家们研究和了解霉菌的生长过程，进而研究和应用霉菌在医药、食品、环保等领域的各种功能。

同时，利用高倍显微镜观察霉菌的形态、结构和生理过程，有助于发现和研究各种疾病的病原体以及开展细菌、病毒、真菌等微生物的研究，并推动相关领域的科研和技术的发展。因此，霉豆腐放大1000倍对于科学研究和应用具有重要的意义。