水仙和单丛都是乌龙茶，单丛是水仙的后代，两者皆出自凤凰山。单丛闻香醇正清高，蜜韵花香浓郁，入口鲜爽甘醇，齿颊留香，品种愈纯正，则品质愈佳；水仙香气清幽，蜜韵花香高雅，茶汤醇厚饱满，回甘生津，香气持久。品茶时，口感与香气都会受冲泡方法、水温、品茶时节等的影响，百花齐放，各具特色，难分伯仲，主要看个人喜好。