主要用料

主料：豆豉鲮鱼、北豆腐；

辅料：蘑菇、胡萝卜、鸡蛋、粉丝；

调料：白糖、盐、香油、料酒；

烹制方法

1、将豆腐切成半公分厚的块；

2、把粉丝铺在盘底，再摆上豆腐、胡萝卜、香菇；

3、将豆豉鲮鱼放在铺好的豆腐上；

4、打好鸡蛋后按1：1.5的比例加入水，再加入盐、香油、料酒、糖；

5、最后将打好的鸡蛋倒入豆腐中，使用蒸锅用中气蒸八分钟，出锅撒上葱花、小红辣椒碎即可。