青团是一种传统的中国小吃，通常由糯米粉制成。在制作过程中，糯米粉需要和澄粉混合使用，以使青团的口感更加细腻，筋道。关于青团糯米粉和澄粉的比例，通常为1比1，即糯米粉和澄粉的比例各占50%。这个比例不同的厨师会有所不同，但确保了青团在煮熟后不会变得过于黏糊或过于干硬。因此，在制作青团时，正确掌握糯米粉和澄粉的比例是非常重要的，能够有效提高青团的口感和品质。