对于饭盒的材质，最健康的应该是不含有害物质的食品级不锈钢。不锈钢饭盒不仅不会产生有害物质，而且易于清洗，不易滋生细菌。

相比而言，塑料饭盒因为可能含有BPA等荷尔蒙分泌物质和化学添加剂，且易于污染和磨损，因此不如不锈钢饭盒健康。

当然也有类似于陶瓷、玻璃等材质的饭盒，但是这些材质较为易碎且重量较大，不太适合携带，因此相比不锈钢饭盒不太实用。