羊肉汤里的羊肉通常可以蘸以下几种汁料：

蒜泥汁：将蒜泥、酱油、醋、糖、盐、鸡精、辣椒油等调料混合在一起，搅拌均匀，制成蒜泥汁，蘸羊肉食用，味道鲜美。

芝麻酱汁：将芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、鸡精、辣椒油等调料混合在一起，搅拌均匀，制成芝麻酱汁，蘸羊肉食用，口感浓郁。

辣椒油汁：将辣椒油、酱油、醋、糖、盐、鸡精等调料混合在一起，搅拌均匀，制成辣椒油汁，蘸羊肉食用，辣味十足。

葱姜汁：将葱姜切成末，加入酱油、醋、糖、盐、鸡精等调料，搅拌均匀，制成葱姜汁，蘸羊肉食用，味道鲜美。

以上几种汁料都可以根据个人口味进行调整，例如加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料，增加口感。