**牛的命名并不是因为它不能叫牛牛，而是由于语言习惯和传统命名规则所决定的**。

在语言学中，词语的构成和命名通常遵循一定的规律和传统，这些规律和传统受到文化、历史、习俗等多种因素的影响。对于动物的命名，人们往往会根据它们的特征、习性或者与人类生活的关系来给它们命名。在汉语中，“牛”这个词的发音和字形都与牛这种动物的特征有关。据甲骨文考证，古代的“牛”字形象地描绘了牛的角弯曲的形态，因此“牛”字的发音也与角的形状有关。

另外，语言中的词汇往往是多义的，同一个词可以有不同的含义。在汉语中，“牛牛”这个词汇可能会被用于形容某些特征或状态，但这并不意味着它就不能用来指代牛这种动物。实际上，在不同的语境和文化背景下，“牛牛”可能会有不同的含义和使用方式。

综上所述，牛之所以被称为“牛”，是因为这个名称已经约定俗成，并且与牛这种动物的特征紧密相关。而“牛牛”作为词汇，可能有其他的含义或用法，但这并不影响“牛”这个名称的使用。