市场上所出售的虾仁大多是药水泡过的，泡药水的目的是为了让虾仁变得更大。

很多现在市场上所卖的单冻海捕虾虾仁其实都是南美白对虾做的，因为南美白对虾肉本来是白色的，所以泡药的还有一个作用就是上色。

把白虾仁变成红虾仁，这些泡虾的添加剂计量符合规定的话都是国家所允许的。包括欧盟，美国，日本等国也都是允许使用的。