普鲁士细面和粗面的主要区别在于制作方法和口感。细面通常经过精细加工，面条细腻、柔软，口感爽滑，适合烹制各种精致的面食。而粗面则相对较为粗糙，面条较宽、有嚼劲，口感更加浓郁，适合搭配浓郁的酱料或炖煮类菜肴。

此外，普鲁士粗面相对于细面更富含膳食纤维和维生素B族，对润肺、滋润皮肤、健脾和胃等方面也有益处。因此，在选择面条时，可以根据个人口味和健康需求来选择不同种类的面条。