针织毛衣的起针方法对于整件毛衣的外观和质感都有很大的影响。下面是一些常见且美观的起针方法：

平纹起针法：这是最简单也是最常见的一种起针方法。将毛线打一个活结，然后将针穿过活结，再将毛线从针下绕过，拉紧。这样，第一针就起好了。接着，将毛线从针下绕过，然后将针从前面的线圈中穿过，拉紧，就起好了第二针。如此反复，直到起到所需的针数。

单罗纹起针法：这种起针方法能使毛衣的边缘更加结实和美观。首先，按照平纹起针法起一针，然后将毛线从针下绕过，但这次不要将针从线圈中穿过，而是将毛线从后面绕过针，再从前面穿过线圈，形成一个新的线圈。这样，第二针就起好了。接下来，将毛线再次从针下绕过，然后从后面的线圈中穿过，拉紧。如此反复，直到起到所需的针数。

双罗纹起针法：这种方法起出的针脚更加结实，常用于需要承受较大拉力的部位，如袖口、领口等。首先，按照单罗纹起针法起两针，然后将毛线从针下绕过，从后面的两个线圈中穿过，拉紧。这样，第三针就起好了。接下来，将毛线再次从针下绕过，然后从后面的线圈中穿过，拉紧。如此反复，直到起到所需的针数。

起针时，还要注意以下几点：

确保针和毛线的尺寸匹配，否则可能会导致针脚过紧或过松。

起针时要保持手势稳定，尽量让每一针的松紧度一致。

起针后，要检查毛衣的边缘是否平整，如果有毛边或松紧不一，要及时调整。

以上是一些常见的针织毛衣起针方法，你可以根据自己的需要和喜好选择合适的方法。同时，也建议在实际操作中多加练习，以熟练掌握这些技巧。