将圆盘锯盘改造成菜刀的优点在于它的切割能力非常强，能够轻松切割各种硬质食材和骨头；而且由于锯盘直径大，所以切割面积大，效率高。

但是圆盘锯刃很薄，只适合于横向切割，因此在切菜时可能会感到不灵活；同时锯盘也比较厚重，难以使用，而且并不美观。

因此，将圆盘锯盘改为菜刀是一种比较“玩具”的做法，使用时要格外小心，以免伤害自己或其他人。