湘潭有很多好吃的卤菜店，但是要判断哪家最好吃，需要考虑个人口味和喜好。以下是一些在湘潭比较受欢迎的卤菜店，供您参考：

1. 新建军土菜馆：这是一家老字号，主打各种湖南土菜和卤菜。他们家的卤猪脚和卤鸭舌非常受欢迎，口感醇厚，味道鲜美。

2. 口口香卤菜店：这家店以各种湖南卤菜为主打，口味独特，价格实惠。他们家的卤豆腐和卤牛肉非常好吃，口感鲜嫩多汁。

3. 伟哥卤菜店：这家店以传统工艺和秘制配方为基础，制作出各种美味的卤菜。他们家的卤鸡爪和卤鸭翅非常受欢迎，口感酥软入味。

4. 老街卤菜店：这家店以各种湖南特色卤菜为主打，价格实惠，味道鲜美。他们家的卤藕和卤海带非常好吃，口感爽脆鲜嫩。

5. 小林卤菜店：这家店以传统的湖南卤菜为主打，同时也有一些创新的特色菜品。他们家的卤鹅肝和卤猪尾巴非常受欢迎，口感醇厚浓郁。

需要注意的是，以上这些店铺只是湘潭众多卤菜店中的一部分，而且每个人的口味都不同，所以最好亲自去尝试一下，看看哪些卤菜店符合自己的口味。