用料

笋瓜，火腿，色拉油，辣椒，蒜，生姜，盐，鸡精，醋

做法

1.将笋瓜切成片，用盐进行腌制30分钟，让笋瓜充分吐水。

2.火腿切成片，大蒜、生姜也切成片，辣椒切成颗粒。

3.锅中烧油120度时，先后下入姜片、蒜片、辣椒粒炒香、下火腿略炒下笋瓜。

4.笋瓜炒断生放入鸡精、醋，颠簸炒锅装盘成菜。