脚板苕藤，又称为山药藤、山药豆，是一种常见的野生蔬菜，具有一定的营养价值。下面是脚板苕藤煮羹的做法：

材料：

- 脚板苕藤适量

- 鸡蛋1-2个（根据个人喜好）

- 瘦肉片或鸡肉片适量

- 姜片几片

- 盐适量

- 鸡精或味精少许（可选）

- 清水适量

- 淀粉少许（用于勾芡）

- 食用油适量

做法：

1. 将脚板苕藤清洗干净，去掉老硬的部分，切成段备用。

2. 锅中倒入适量清水，加入姜片，大火烧开。

3. 水开后，加入脚板苕藤段，煮至软熟，捞出沥干水分。

4. 另起锅，加入适量食用油，油热后放入肉片翻炒至变色。

5. 加入足量清水，将煮好的脚板苕藤放入锅中，再次煮沸。

6. 打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌使鸡蛋形成蛋花。

7. 根据个人口味加入盐调味，如果喜欢可以加少许鸡精或味精提鲜。

8. 最后，用淀粉和少量水调成水淀粉，倒入羹中勾芡，煮至汤汁略微浓稠即可关火。

9. 出锅前可以撒上一些葱花增香（可选）。

这样一碗美味的脚板苕藤鸡蛋羹就完成了，既简单又营养，适合全家人享用。