做法:

1、干腐竹提前冷水泡发切段。

2、生姜洗净去皮两片切丝剩下的切块,大蒜去皮,洋葱去皮洗净切块,香葱清洗切葱花。

3、牛肉横切片，姜丝、生抽、蚝油、白胡椒粉、生粉，用手抓匀后再加油抓匀腌制15分钟左右。

4、砂锅放油、生姜块、大蒜、洋葱炒出香味，铺入腐竹、腌制好的牛肉，水沿锅边倒入盖上锅盖，大火烧开后顺锅盖一周淋入米酒，3分钟后撒入葱花盖盖子关火直接端上桌，揭盖完成。