行水化湿指的是一种在建筑施工过程中，为了保证混凝土、砂浆配合物能够正常使用，采取的降低地基或墙壁等部位湿度的方法，即通过机械抽水、蒸发去湿等方式将多余的水分从地基或墙壁中抽出，以保证地基或墙壁含水量低于规定指标。