在佛山市三水区，您可以前往当地的劳动保障局或者人民医院进行工伤鉴定。劳动保障局通常设有工伤鉴定中心，专门负责处理工伤事务，包括工伤鉴定。而人民医院也会有相应的鉴定部门，可以提供工伤鉴定服务。您可以提前联系相关部门，了解具体的鉴定流程和所需材料，以便顺利进行工伤鉴定。