制作江西版水蒸蛋，推荐您蒸10-15分钟。具体步骤如下：

1. 准备好鸡蛋2个、温水200ml、盐2克、生抽5ml和香油5ml。

2. 将鸡蛋打散，加入盐和温水搅拌均匀。确保蛋液充分搅拌，以使蒸出的蛋羹嫩滑。

3. 倒入小碗中，撇去蛋筋和浮沫。在上锅蒸之前，去掉泡沫并过滤一下，这样做出来的蛋羹才会嫩滑无蜂窝。

4. 在锅中加入凉水，将盛有蛋液的碗放在蒸架上（架高一点，确保碗不碰到水），盖上锅盖。

5. 开大火，待水烧开后迅速调小火。用手机计时十分钟，时间到后关火焖一两分钟。确保全程小火，避免蛋羹变老或糊。

6. 蒸好后淋上一些生抽和香油，一份嫩滑的水蒸蛋就完成了。