荆州半圆丸子的做法是将猪肉泥和鸡蛋混合均匀，加入剁碎的虾仁、水发香菇、糯米粉等调味料，搅拌至细腻，放置半小时后制成肉丸，再用手指轻轻按压使其半圆形状，用开水烫熟即可食用。在做菜的过程中，还可以根据个人口味添加葱姜蒜等香料提高口感。这道菜肉质鲜嫩，味道鲜美，特别适合作为家庭聚餐或宴席上的美食佳品。