将黄豆提前用水泡开，建议提前一个晚上开始浸泡，第一次泡三十分钟后把水倒掉，接着换水泡至第二天清晨，第二次泡黄豆的水留着备用。

将猪排骨洗净，切成小块。

在排骨中加入适量酱油、盐、油、料酒、糖和少量的姜丝，腌制30分钟。

将第二次泡黄豆的水放入锅中，待水沸腾后放入已经腌制好的排骨，待排骨颜色变后加入泡好的黄豆。

炖至黄豆变软后，加入鸡精调味即可出锅。

请注意，炖煮的时间可能会因具体的火候和食材情况而有所不同，请根据实际情况调整炖煮时间。此外，在烹饪过程中，注意火候的控制，避免烧焦或煮过头，影响口感和营养。