1 左手抹面的技巧和手法对于面点制作来说非常重要，因为抹面的效果直接影响到面点的美观和口感。

2 要保证左手干净卫生，使用适当的面团和面粉，按照一定的比例将面团制成均匀的面饼，以便于抹面。

在抹面的过程中，要注意用力均匀，使面皮完整，可以采用揉、摆、插等方式，让面皮更加柔软。

同时，还要注意避免对面皮造成破损和变形。

3 在实践中，左手抹面需要经常练习，不断掌握和改进技巧和手法，以提高面点的品质和口感。