一般来说，当年播种的韭菜在春季或秋季收割，第二年开始收割，一年可以进行收割4-6次。韭菜在夏季一般不宜采摘。韭菜植株生长到35厘米左右，叶片达到6片左右时适宜采摘。采割过早，韭菜品质较差，产量较低。采割过晚，会出现植株倒伏的情况。收割韭菜的间隔一般是30天左右。通常选择天气晴朗的早晨进行采摘。