蔬菜是人类的必需品，其中比较重要的刚需蔬菜包括土豆、胡萝卜、番茄和洋葱。

土豆富含碳水化合物和纤维素，是主食的重要来源。胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于保持眼睛健康，橙色的颜色可以促进食欲。

番茄含有丰富的番茄红素和维生素C，是一个非常有营养的蔬菜。

洋葱含有丰富的矿物质和抗氧化物质，可以清洁肠道，并有消炎作用。这些蔬菜对人类健康有重要的贡献，经常食用可以帮助人们维持健康的生活方式。