东北地囊皮，又称地衣皮、地耳皮，是真菌和藻类的共生体，呈不规则的片状，黑绿色或茶褐色，边缘常呈波浪状。它通常生长在土壤、岩石或树皮上，特别是在东北的森林和山区较为常见。地囊皮富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有很高的营养价值。在东北，人们常用它制作各种美食，如凉拌地囊皮、地囊皮炖肉等。