会受到多种因素的影响，包括牛肉的大小、厚度、高压锅的压力设置以及个人对卤肉的口感偏好等。一般来说，使用高压锅卤牛肉上气后，烹饪时间通常在 15 分钟至 30 分钟之间。

以下是一些参考建议：

1.小块牛肉：如果你使用的是较小块的牛肉，上气后烹饪时间可以相对较短，大约 15-20 分钟左右即可。

2.大块牛肉：对于较大块的牛肉，可能需要稍微延长烹饪时间，以确保牛肉熟透，大约 20-30 分钟左右。

需要注意的是，具体的烹饪时间还应根据高压锅的使用说明和你个人的经验来调整。在烹饪过程中，可以观察高压锅的压力指示阀或定时器，确保安全操作。

另外，关闭高压锅后，还需要让其自然降压，等待压力完全释放后再打开锅盖。这样可以避免热蒸汽突然释放造成危险。

最重要的是，确保牛肉煮熟煮透，以达到安全食用的标准。你可以使用食物温度计来检测牛肉的内部温度，确保达到适当的烹饪温度。

每个人对于卤肉的口感偏好可能不同，有些人喜欢肉质更软糯一些，而有些人则喜欢稍微有嚼劲的口感。因此，你可以根据自己的喜好适当调整烹饪时间。

如果你是第一次使用高压锅卤牛肉，建议在烹饪过程中密切观察，逐步积累经验，以找到最适合你的烹饪时间和口感。同时，遵循高压锅的使用手册和安全操作指南，确保烹饪过程安全可靠。