糯米肠蒸熟后放冰箱保存，可以保持3-5天。保存时，应将糯米肠用保鲜袋或保鲜盒密封好，以免串味或变干。在食用前，需要将糯米肠加热至内部温度达到74摄氏度以上，以确保食物安全。如果糯米肠在冰箱中保存超过5天，则不建议食用，因为可能滋生细菌，影响食品安全。