通常建议1千克豆干用1千克温水（30-35℃）和3克碱性溶液（可以是碳酸钠溶液）混合。将豆干放入碱性溶液中，浸泡10-15分钟，然后取出用清水冲洗干净。这样可以去除豆干中的酸性物质，提高豆干的弹性和口感。但需要注意的是，如果碱水比例过高，可能会使豆干过于碱性，影响口感。因此，建议根据实际情况进行调整。